مواد لازم
خمیر ترش و یا پکینگ پادر و نمک را در
شیر حل می کنیم و روغن را به آن اضافه می نمائیم و بتدریج آرد را می ریزیم تا مایه
بحدی خمیر شود که
بدست نچسبد و زیاد هم خشک و سفت نباشد
خمیر را خوب ورز داده روی آن را می پوشانیم تا یکی دو ساعت
بماند و ور بیاید.با این مقدار مواد در حدود نیم کیلو خمیر پیتزا بدست می آید و برای دو پیتزا کافی است
مواد لازم
|
سه چهارم لیوان |
آرد |
|
یک قاشق چای خوری |
بیکینگ پودر |
|
نصف قاشق چای خوری |
نمک |
|
یک سوم لیوان |
شیر |
|
دوقاشق سوپ خوری |
روغن مایع |
|
120 گرم |
پوره گوجه فرنگی |
|
یک قاشق مرباخوری |
رب گوجه فرنگی |
|
یک حبه |
سیرله شده |
|
یک قاشق چای خوری |
پودر ارگانو |
|
یک قاشق چای خوری |
پودر جعفری |
|
به میزان لازم |
نمک و فلفل |
|
سه چهارم لیوان |
میگو |
|
2-3 عدد ( بدون هسته) |
زیتون سیاه یا سبز |
|
150 گرم |
پنیر پیتزا |
|
یک عدد |
کنسرو کیلکا |
آرد، بیکینگ پودر و نمک را داخل کاسه ای ریخته ، شیر و روغن را اضافه می کنیم و به طور مرتب هم می زنیم. خمیر را ورز داده و بصورت توپ در می آوریم (اگر خمیر چسبنده بود کمی آرد اضافه می کنیم و اگر خیلی سفت بود شیر می افزاییم). روی خمیر پوشش کشیده و می گذاریم خمیر نیم ساعت بماند. پوره گوجه فرنگی، رب گوجه، سبزی های معطر و سیر را در ماهی تابه کوچکی با هم مخلوط کرده، روی حرارت کم قرار می دهیم تا غلیظ شده و در ادامه بعد از سردشدن ، خمیر را در ظرفی با قطر 30 سانتی متر پهن می کنیم. سس آماده شده را برش نازک داده و روی بقیه مواد چیده شده، کمی پودر ارگانو می پاشیم. فر را از 20 دقیقه قبل در دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کرده، پیتزا را درون فر گذاشته تا زمانی که روی پنیر طلایی شود
نکات تغذیه ای